Как вырастить артишок на своем огороде

Как растет артишок

Вырастить артишок на даче в России можно в местах с южным, теплым климатом, таких как Краснодарский край и Северный Кавказ. На юге и в некоторых регионах средней полосы РФ культуру выращивают как многолетнюю, и она спокойно переживает зиму в хорошем укрытии.

В центральной России из-за возвратных заморозков и резких скачков температуры даже в летний период теплолюбивые артишоки часто садят на даче в теплицах или культивируются в качестве однолетнего растения.

Важно! При снижении температуры до 0 oC артишок может погибнуть.

Артишок является многолетним травянистым растением, принадлежащим к семейству Астровых. Его родиной считают Сицилию, однако о тонкостях выращивания овоща знали еще в Древней Греции и Египте.

По внешнему виду артишок похож на чертополох, недаром растения считаются близкими родственниками. От чертополоха овощ отличается более крупными цветками, произрастающими в форме корзинок, диаметр которых достигает порядка 20 см.

Соцветия округлой или конической формы окружены множественными чешуйками, в верхней части окрас имеет лилово-синий оттенок. Цветки обладают большим количеством полезных свойств, выращиваются садоводами на дачах и повсеместно используются в кулинарии.

Артишок обладает крупными и широкими резными листьями длиной до 50 см, снизу опушенными белыми волосками. Его перистая листва у окончания стебля образует мощную прикорневую розетку, куст достигает высоты 1,5 м.

Растет этот овощ на даче следующим образом: сначала из горизонтально растущих листьев формируется розетка. Общий объем листвы при этом достигает 1,5 м.

Ближе ко второй неделе августа в центре образуется одиночный цветонос, который позже становится ветвящимся. Впоследствии на конце цветоноса появляются первые бутоны-корзинки.

Всего в природе встречается 10 разновидностей растения, однако вырастить на даче и употреблять в пищу можно лишь некоторые из них:

  • Кардон – дикорастущий испанский артишок, длина которого достигает 2 м. В кулинарии используют в основном только листья и стебли;
    Как вырастить артишок на своем огороде
  • Колючий артишок, который можно вырастить на даче в регионах с теплым климатом в качестве овощной культуры. В пищу употребляют мясистую сердцевину нераспустившихся соцветий, корни и лепестки;
    Как вырастить артишок на своем огороде

Такую экзотическую культуру, как артишок пытаются вырастить на даче многие садоводы. При посадке важно учитывать, что для каждого региона России процесс выращивания будет иметь ряд особенностей.

Способ выращивания артишока в Подмосковье зависит от района, в котором предполагается возделывать культуру. В южных районах можно вырастить артишоки, которые спокойно перенесут зиму на даче в укрытии.

В северной части Подмосковья посадка и уход за артишоком несколько отличаются. В первый год растение редко дает хороший урожай. Осенью, перед началом морозов стебли артишока вынимают из земли, срезают наружную листву, оставляя лишь центральный молодой лист и корни. На протяжении зимы его хранят в таком виде на полке погреба или подвала.

Выращивание артишока на даче в Сибири может осуществляться только рассадным способом в качестве однолетнего растения. Суровые сибирские морозы способны погубить растение даже в осенний период.

Чтобы вырастить артишок на даче в Сибири с помощью рассады, семена начинают проращивать не позднее февраля.

Немного об артишоке

Cynara gcolymus L., или просто – артишок, — это травянистое многолетнее овощное растение, принадлежащее к семейству астровых (Asteraceae). В диком виде не встречается.

По мнению одних ученых, родина его – Средиземноморье, другие полагают, что артишок пришел к нам из Северной Америки.Как едят артишок? В пищу употребляют молодые корзинки-соцветия, срезая их до начала цветения.

Съедобная часть корзинки – мясистое цветоложе, а также основания внешних чешуек. Из них готовят всевозможные пюре, соусы, а также отваривают, консервируют и фаршируют.

Самый элементарный рецепт – удалить твердые чешуйки и остатки стебля, удалить сердцевину и четверть часа проварить в подсоленной воде. После этого артишоки вынимают, дают стечь воде, и подают горячими с маслом и сухариками.

Состав съедобной части артишока таков: 80% — вода, 14% — углеводы, 3% — клетчатка, 2% — белки, 1% — зола. Свежий овощ содержит аскорбиновую кислоту, витамины В2, В1, РР, провитамин А.

Со временем я выяснила, что артишок принадлежит к семейству астровых и является овощным деликатесом, широко распространенным в Южной и Центральной Европе, Южной Америке, Северной Африке и Австралии.

Съедобных частей в растении мало. Из всего огромного куста высотой до 2 м с раскидистыми ажурными листьями в пищу идут только нераскрывшиеся цветочные соцветия, похожие на зеленые шишки размером 4-8 см.

Ссылка по теме: Артишок – рецепты, польза и выращивание на даче

Применение артишока

Молодые артишоки (размером с куриное яйцо) употребляют в пищу целиком. У более крупных едят нежные основания лепестков и мясистые донца. Жесткие концы лепестков и грубую серединку выбрасывают. Раскрывшиеся соцветия артишока в пищу не годятся.

Корни и листья растения используют в медицине. Их заваривают кипятком и пьют настой при лечении болезней мочевыводящих путей, запоров, а также для очистки почек и печени, выведения из организма мочевой кислоты, холестерина, токсических веществ при похмелье.

Особенности выращивания артишоков в разных регионах России

Артишок дает приличный урожай корзинок только на питательных, глубоко обработанных почвах с pH 6,5-7,5 и хорошим дренажем. Предпочитает суглинистые и супесчаные почвы, но неплохо чувствует себя и на осушенных торфяниках.

Кроме того, это растение характеризуется светолюбивостью и не терпит даже малейшего затенения. Если вы планируете выращивать артишок
как многолетнюю культуру (без переноса растений на ), то при размещении его на постоянном месте нужно учитывать, что со временем кусты сильно разрастутся.

Это приведет к тому, что растения будут затенять друг друга, к тому же острые колючки будут создавать определенные трудности при прополке вашей плантации артишоков.

Готовить грядку под артишок необходимо с осени. Посадочное место перекапывают на глубину полутора штыка лопаты, одновременно удаляя корневища многолетних сорняков ( , пырея, одуванчика, вьюнка и т.п.).

Если плодородный почвенный слой у вас на участке невелик, то его следует углубить при помощи двухъярусной перекопки. Ее проводят следующим образом: сначала вынимают 15-20 сантиметров почвы и укладывают ее на ближайшую дорожку.

Затем удаляют еще половину штыка лопаты нижней, глинистой почвы. На дно получившийся траншеи насыпают перегной или компост по норме 8-10 килограмм на метр квадратный и закрывают ее отложенной в сторонку землей.

Перед устойчивым похолоданием подвергают . Гашеную известь равномерно распределяют по поверхности делянки с учетом, что 350-400 г/кв.м. увеличивает уровень pH на 1.

Менее глубокую перекопку осуществляют за неделю до высадки рассады артишока. Далее место посадки посыпают 70-100 г/кв.м. любого полного и заделывают его граблями, параллельно разравнивая поверхность грядки.

Урожайность артишока достигает 10 корзинок с метра квадратного грядки. Созревают соцветия постепенно, начиная с центральных, а боковые корзинки немного отстают в развитии.

Как только чешуи в верхней части соцветий начинают раскрываться, сразу же приступают к их срезке. Важно не упустить этот момент, так как полностью распустившиеся соцветия уже не пригодны к употреблению в пищу.

Головки срезают вместе с частью стебля длиной 3-4 сантиметра, причем собирать их можно вплоть до самых заморозков. В прохладном месте (0-1) артишоки сохраняют свежесть до трех недель.

Мария Олехнович, 35 лет, Московская область:

Садила артишоки на даче в прошлом году. Выросли абсолютно спокойно. Держала семена в холодильнике, а через две недели высадила в торфяные горшочки. Первые цветки появились ближе к середине августа.

Ольга Казанцева, 48 лет, г. Кемерово:

Рискнула как-то однажды вырастить этот овощ, и теперь ему отводится почетное место на даче каждый год. Несмотря на то что я живу в Сибири, саженцы всегда приживаются хорошо. Покупаю сорт «Фиолетовый ранний». В следующем году хочу попробовать вырастить в теплице.

Раиса Анатольевна, 50 лет, Краснодарский край:

А у меня артишоки спокойно зимуют в укрытии под листьями и пленкой. Обычно я перестраховываюсь, и укрываю кустики сразу в несколько слоев. В этом деле важно вовремя весной снять пленку, иначе от избытка влаги растение может сильно пострадать.

молодой артишок на тёплой грядке

Высаженная на теплую грядку рассада артишока

Artoshok-2a

Поздний посев семян приводит к тому, что урожай можно будет собирать только на следующий год

Как вырастить артишок из семян в домашних условиях

Этой овощной культуре подходят нейтральные легкие почвы. В осенний период грунт необходимо перекопать на глубину штыка лопаты. Артишок хорошо реагирует на органические и минеральные удобрения (навоз, компост, двойной суперфосфат, калийные удобрения, древесную золу).

Особенности

Выращивать рассаду нужно 35 дней до высадки. Для получения рассады необходимо предварительно замочить семена на 10 часов, после чего их необходимо проращивать при температуре 25 градусов.

С появлением ростков приходит время высаживания их в контейнеры. Почвенную смесь можно приготовить путем смешиванием речного песка, дернового грунта и перегноя.

Артишок - выращивание и уход

Выращивать рассаду нужно при температуре в 25 градусов, а после появления первых настоящих листочков температурный режим спустить до отметки 12, что не даст растению вытянуться и испортиться.

Перед непосредственной высадкой рассады на грядки ее нужно закалить. Например, можно вынести ее на террасу или балкон на небольшой промежуток времени, и постепенно увеличивать время на открытом воздухе.

Рисунок 2. Подготовка семян к посеву

Когда рассада достигла возраста 60 суток и у нее имеются 4 настоящих листка, то это свидетельствует о готовности к посадке в грунт. Для рассады необходимо сделать грядки высотой около 20 см, чтобы грунт лучше прогревался.

Перед посадкой в лунки внести перегной, который нужно смешать с плодородным слоем грунта. Между растениями в ряду должно быть расстояние около 45 см, а между рядами около 80 см. После завершения посадки рассады ее нужно тщательно полить.

Правила ухода

После посадки растения нужно обязательно поливать, особенно в период укоренения. В период появления соцветий полив необходимо сократить. Посадку артишоков можно уплотнять при помощи горчицы или салата, которые быстро отцветают и не мешают потом культуре.

Вносить минеральные удобрения и осуществлять полив навозной жижей нужно с интервалом в 15 дней по завершению посадки растений. Рыхление почвы и удаление сорняков проводить регулярно.

Условия выращивания

Данную овощную культуру можно размножать несколькими способами – семенами и корневыми отводками. Размножение культуры семенами применяется на практике намного чаще, поскольку посевной материал можно приобрести в любом садоводческом магазине.

В мире овощных культур артишок представлен более 140 видами, из которых только 40 имеют пищевую ценность и съедобны. Сорта овощной культуры разделяются по срокам созревания:

  • Ранние – фиолетовый ранний, майский 41.
  • Средние – гурман, султан, красавец.
  • Поздние – лаонский, майкопский высокорослый, крупный зеленый.

Сорт красавец выращивают в качестве однолетнего растения. Остальные сорта артишока являются многолетними и имеют достаточно крупную форму, а высота взрослых экземпляров может достигать 2 метров.

Для посадки культуры нужен обширный и хорошо освещаемый участок, который будет защищен от сильных ветров. Этот вид овоща весьма требователен к плодородности почвы, освещению и поливу.

Артишок относится к диетическим овощам, который легко усваивается и его продукты переработки рекомендуют принимать в качестве заменителя крахмала при сахарном диабете.

Растение очень теплолюбиво и не переносит сильных ветров. Созревание плодов культуры наступает на 160-165 день с момента появления всходов (рисунок 3).

Рисунок 3. Сорт Красавец

Растение обладает крупными листьями, у которых перисто-рассеченные зубчатые края серовато-зеленого оттенка. Соцветия крупной формы зеленого цвета с плотно сжатыми чешуями.

В первый год жизни образуется до 6 соцветий, на второй до 12. Масса каждого соцветия может достигать 120 грам. Употреблять в пищу можно мясистое цветоложе недозревших соцветий (головок), когда они начнут раскрываться в верхней части.

Как вырастить артишок на своем огороде

Основные мероприятия по выращиванию сорта Красавец включают:

  1. Посев: подготовка рассады начинается за 1,5-2 месяца до посадки на постоянное место. Семена замачивают в теплой воде на один день и потом оставляют их в мокрой салфетке, чтобы они прорастали. При достижении длины росточков в 10 -15 мм, их высевают в отдельные емкости (горшочки). Оптимальной температурой для выращивания рассады является 15-20 градусов. Образование первого настоящего листочка свидетельствует о том, что нужно начинать пикировать растение. Когда у рассады образовываются 3-4 листочка (середина-конец мая) и присутствует теплая погода, то можно высаживать закаленную рассаду на постоянное место в грунт. Посадку рассады рекомендуется делать на 5 см глубже, чем она была в горшке. После посадки растение нужно регулярно поливать.
  2. Уход: основной уход за артишоками заключается в периодической прополке и рыхлении. Во время холодных ночей грядки с культурой нужно укрывать пленкой или агрилом. В засушливые периоды увлажнение осуществляют небольшими дозами. При посадке растения на малоплодородной почве, ее подкармливают комплексными удобрениями 3-4 раза за сезон. Для получения головок большего размера необходимо оставлять не больше 4 цветоносных стеблей на каждом кустике, но делать это можно, когда культура полностью развита.

Сбор урожая артишоков можно делать до наступления первых заморозков. Хранить собранные овощи нужно в прохладном месте до 4 недель. Например, в южных регионах этот овощ оставляют в почве на зиму, а именно срезают стебли и не трогают нижние листья, чтобы они немного подсохли, проводят окучивание, и посыпают золой.

Данный сорт артишока встречается в диком виде в Северной Африке и Южной Европе. Овощ распространился по всей Европе и широко распространен в южных странах (Франции, Италии) и Англии, где он используется в качестве осеннего и зимнего овоща (рисунок 4).

Внешне черешковый сорт Белый Гигант имеет большое сходство с артишоком, но отличается развитыми корешками и более сильным ростом.

Рисунок 4. Черешковый сорт Белый Гигант

Для того, чтобы кушать овощ в зимний период, его нужно начинать высевать весной в прогретую почву рядовым способом, в ряду гнездами по три семени в лунку на глубину 3-4 см.

С появлением первых всходов нужно будет провести прореживание и оставить в гнезде по одному растению. Между рядами должно быть расстояние 70-90 см, а в ряду между артишоками 40-50 см.

Как вырастить артишок на своем огороде

В осенний период артишок отбеливают, очищают от суховатых нижних листьев и срезают маленькие листочки без толстых корешков. Позже оставшиеся листья подсохнут от росы и их связывают в пучок при помощи соломы или плотного картона, и окучивают почвой.

В пищу берут исключительно мясистые черешки листьев и кушают их, как салатный овощ в сыром виде или варят (наподобие спаржи).

Сорт артишока Гурман является одним из самых аппетитных видов этого овоща. Соцветия и плоды культуры похожи на цветки чертополоха, но не имеют с ним ничего общего.

Корзинки растения имеют шаровидную форму с диаметром до 11 см, они съедобные и отличаются хорошими вкусовыми и целебными качествами. Плоды могут достигать массы в 90 г (рисунок 5).

Артишок этого сорта обладает приятным ореховым вкусом и его плоды используются в приготовлении разных кулинарных блюд (отварными, свежими, консервированными), а также применяют в декорировании цветочных букетов.

Рисунок 5. Представители вида Гурман

Сорт Гурман выращивают рассадным способом. На рассадный способ семена помещают в воду на один день и выдерживают их при температуре 20-25 градусов. По истечению срока семена заворачивают во влажную марлю и укладывают в емкость на 5-6 дней, до появления первых ростков.

Проклюнувшиеся семена необходимо высеять в емкости и выращивать при температуре 15-20 градусов, и с образованием первого листочка сеянцы пикируют. Высаживать на постоянное место рассаду можно после завершения поры возвратных заморозков.

Культура очень любит тепло и хорошее освещение, а также плодородную и обработанную почву.

Артишок сорта Султан относится к среднеспелым растениям. Созревание плодов наступает через 120-130 дней после появления полных всходов. Высота растения может достигать высоты 2 метра.

У растения имеются крупные листья перисто-рассеченной формы с зеленым оттенком. Соцветия состоят из шаровидных корзинок диаметром в 10-25 см, которых может быть на растении 5-7 штук и их масса достигает около70-90 грамм (рисунок 6).

Рисунок 6. Внешние особенности сорта Султан

Срезать корзинки нужно с частью цветоноса длиной 3-5 см и начинают так делать до начала цветения, когда чешуи верхней части обертки растения начинают расходиться. Средняя урожайность составляет около 10 корзинок с 1 кв. м.

Данный сорт артишока богат витаминами и является деликатесной культурой. Употреблять в пищу рекомендуют в свежем, вареном и консервированном виде мясистого цветоложа (донышки соцветий) и оснований наружных чешуй обертки соцветия.

Как вырастить артишок на своем огороде

высаживают в середине-конце мая в специально подготовленные лунки на расстоянии 90 сантиметров одна от другой. Естественно, эту культуру предпочтительней выращивать в один ряд.

В каждую рассадную ямку насыпают по литровой банке перегноя и горсти золы, удобрения перемешивают с землей, а затем смесь поливают до кашеобразного состояния.

Растения прямо с комом земли аккуратно перемещают в лунку, располагая их на 3-5 сантиметров глубже, нежели они сидели в стаканчиках. После перевалки саженцы повторно обильно поливают.

Посев на рассаду

  • Ранние — фиолетовый ранний, майский 41.
  • Средние — гурман, султан, красавец.
  • Поздние — лаонский, майкопский высокорослый, крупный зеленый.
Artoshok-4a

Артишок испанский

Ранние

Среднеспелые

Поздние

Фиолетовый ранний

Красавец

Майкопский высокорослый

Майский-41

Гурман

Крупный зеленый

Английский ранний

Султан

Лаонский

Почва и удобрения

Место на огороде под культуру выбирайте сухое, солнечное, огороженное от ветра. Грядки с осени перекопайте на 1 штык лопаты, внесите в землю перегной по 1 ведру на 1 кв. м.

Когда я высаживаю рассаду, то добавляю в лунки еще по лопате перепревшего навоза и по горсти древесной золы. За все лето я подкармливаю растения 4 раза раствором коровяка (1:10).

Выращивание артишока и уход за ним – личный опыт

Как вырастить артишок на своем огороде

Чтобы соцветия были крупнее, когда артишоки вырастают наполовину, я протыкаю под ними стебли зубочистками. В каждом кусте оставляю по 3 стебля с 3-4 соцветиями.

Хотя кусты артишока занимают на огороде много места (около 1 кв. м каждый), но я отказываться от выращивания этой культуры не собираюсь. Очень уж нравится мне пикантный вкус артишоков.

Затем смешайте семена с влажным песком и выдержите их двое суток в холодильнике в отделении для фруктов (температура должна быть не ниже 2 °С). Подготовленные семена высевают по горшочкам.

Через полтора месяца, когда рассада уже окрепнет на вашем подоконнике и полностью минует угроза заморозков, растения можно будет высаживать в открытый грунт или теплицу.

В Черноземье артишок можно сеять сразу в открытый грунт, однако в этом случае урожай вы получите только на будущий год. Более эффективный способ – вегетативное размножение отводками.

После отмирания старых стеблей артишок начинает образовывать корневые отпрыски. Весной я их аккуратно отрезаю от материнского растения и пересаживаю на грядку.

Чтобы артишок зимовал

Если вы хотите оставить свой артишок на зиму (в Нечерноземье), используйте вот этот способ. Осенью срежьте стебли, оставив только нижние листья. Окучьте кустик и присыпьте перегноем споем 30-35 см.

Сверху накройте его лапником При таком способе самую большую опасность несут не морозы, а внезапные оттепели, во время которых растения могут выпреть.

Так что при оттепелях укрытие придется частично убрать, а при возвращении минусовой температуры – вернуть на место. В середине – конце апреля укрытие полностью снимают.

Если хотите, чтобы артишок перезимовал, срежьте стебли, окучьте куст, присыпьте его перегноем и накройте лапником.

Артишок – летний уход

Артишок - выращивание и уход

Уход за артишоком включает в себя попив, прополку, рыхление почвы. Также обязательно нужно нормировать урожай, то есть удалять лишние цветоносы. Ваш артишок может выпустить много стеблей, на каждом из которых будет 3-5 цветоносов.

Этого допускать нельзя, иначе растение отдаст все силы на количество, а не на качество. Всего нужно оставить парочку цветоносов с двумя самыми сильными корзинками на каждом из них. Остальные, не щадя, срезать.

Можно выращивать артишок и как однолетний овощ, посадив ранней весной рассаду в помещении из стратифицированных семян. Для этого наклюнувшиеся семена 2-3 дня выдерживают в холодильнике при 00 С.

Для артишока важен хороший дренаж. Для этого с осени участок под культуру перекапывают, добавляя органику. Незадолго до посадки в почву заделывают комплексное удобрение.

Для артишока предпочтительна определенная формула посадки: глубина посадки — 5 см, расстояние между растениями в ряду — 1 м, расстояние между рядами — 1 м, при посадке уплотните землю вокруг саженца, обрежьте концы листьев, обильно полейте.

Посев семян артишока на рассаду — с середины марта до середины апреля, высадка рассады — конец апреля, сбор урожая — с июля по октябрь.До полного приживления саженцам артишока необходим обильный полив.

В мае почву вокруг растений мульчируют. Это поможет дольше сохранить влагу. Летом почву вокруг артишока регулярно рыхлят, раз в две недели подкармливают жидким удобрением.

Как вырастить артишок на своем огороде

В засуху обильно поливают. В конце октября — начале ноября стебли срезают, розетку прикрывают лапником, сухими листьями или соломой. В апреле укрытие снимают.

Проблемы выращивания и вредители артишокаГниль лепестков — болезнь, вызванная грибками рода Fusarium. Сначала появляются коричневые пятна на лепестках, которые постепенно сливаются, и соцветие погибает. Пораженные соцветия удаляют и сжигают.

Для профилактики болезни нужно опрыскивание растений фунгицидами.Тля — соцветия артишока могут поражать различные виды тли.

При первых признаках поражения растения опрыскивают препаратами, предназначенными для борьбы с данными вредителями.Слизни весной в сырую погоду поедают молодые побеги.

Вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы.При выращивании артишока в многолетней культуре мелкие корзинки, появляющиеся в первый год после посадки, срезают и выбрасывают.

При двулетней культуре урожай снимают на второй год. Первым, пока оно еще зеленое и нераспустившееся, срезают верхушечное соцветие вместе с 5-8 см цветоноса. После съема урожая растение следует обязательно подкормить.

Позже срезают более мелкие соцветия. Хранят артишок в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение недели.Употребление артишока в пищуАртишок — деликатесный овощ, его корзинки подают как в холодном, так и в горячем виде.

Листочки-обертки отламывают, откусывают мясистые основания, жесткие верхушки складывают на тарелке. Начинают с внешних листочков, а затем, удалив волоски с ложа соцветия, съедают и его, отрезая по кусочку.

Цветонос артишока обрезают, с корзинки удаляют самые наружные листочки и промывают ее в проточной воде. Варят в кипящей подсоленной воде в течение 30-40 мин.

Артишок - выращивание и уход

В каждую ямку насыпают по литровой банке перегноя и горсти золы. Удобрения перемешивают с землёй, смесь поливают до кашеобразного состояния.

Растения прямо с комом земли аккуратно перемещают в лунку, располагая их на 3-5 сантиметров глубже, нежели они сидели в стаканчиках. После перевалки саженцы повторно и обильно поливают.

В дальнейшем рекомендуется практиковать редкий, но щедрый полив. Влажность почвы на грядке нужно поддерживать на уровне 75-80%. Однако артишок не любит и застоя воды. После закладки соцветий поливы сокращают до минимума.

После каждой водной процедуры и дождика желательно неглубоко и аккуратно прорыхлить почву между растениями. На тяжёлых, быстро заплывающих почвах этот элемент агротехники является обязательным.

Артишок отлично реагирует как на минеральные, так и на органические подкормки. Оптимально, если вы будете чередовать разные виды удобрений.

На умеренно плодородных почвах бывает достаточно подкормить растения 3-4 раза. Первый раз растения подкармливают через 14 дней после высадки рассады. В последующие разы растения поливают питательными растворами с интервалом в 10-12 дней.

Из органики лучше использовать раствор коровяка (1:10) или куриного помёта (1:15). А минералку можно заменить древесной золой из расчёта 1,5-литровая банка на метр квадратный посадок.

Главной тонкостью в выращивании артишока является своевременное проведение такого приёма, как укрупнение соцветий.

Как вырастить артишок на своем огороде

Для этого на одном растении оставляют по 2-3 цветоносных стебля с 3-4 соцветиями. Когда они дорастут до половины предполагаемой величины, стебли под ними прокалывают насквозь — иголкой, шпилькой или двузубой вилкой.

Артишок мало подвержен нападкам вредителей и редко болеет. Но в жаркое лето растения часто беспокоит тля. Против этого вредителя кустики опрыскивают настоями из тысячелистника, лопуха, одуванчика, чистотела.

После каждой водной процедуры (и дождя) желательно неглубоко и аккуратно прорыхлить почву между растениями. На тяжелых, быстро заплывающих почвах этот элемент агротехники является обязательным.

Артишок отлично реагирует как на минеральные, так и на органические подкормки. Однако будет оптимально, если вы будете применять и те, и другие, чередуя их.

Как правило, бывает достаточно удобрить растения 3-4 раза. Первый раз растения подкармливают через 14 дней после высадки рассады, а в последующие разы растения поливают питательными растворами с периодичностью 10-12 дней.

Артишок - выращивание и уход

Из органики лучше всего использовать раствор (1:10) или а (1:15). А «минералку» можно заменить , внося по полулитровой банки этого вещества на метр квадратный посадок.

Главной тонкостью в выращивании артишока является своевременное проведение такого приема, как укрупнение соцветий. Для этого на одном растении оставляют по 2-3 цветоносных стебля с 3-4 соцветиями.

Когда они дорастут до половины предполагаемой величины, стебли под ними прокалывают насквозь (можно иголкой, шпилькой или двузубой вилкой). Благодаря подобной манипуляции корзинки формируются более плотные и увесистые.

Артишок мало подвержен нашествию вредителей и еще меньше болезней. Однако в жаркое лето растения может беспокоить тля, против которой лучше всего опрыскивать кустики настоями из тысячелистника, лопуха, одуванчика, чистотела и др.

Артишок очень хорошо реагирует на различные подкормки, особенно это касается внекорневого удобрения – опрыскивания раствором, который имеет богатый состав:

  • 25 г суперфосфата;
  • 10 г хлористого калия;
  • 10 г древесной золы.

Сбор урожая

Обычно получить полноценный урожай можно уже на второй год. Цветение, созревание происходит неравномерно, а потому необходимо все срезать по мере созревания.

Теперь многие пункты о том, как вырастить артишок на даче, отпадают. Появление нового вида овоща на огороде порадует не только вас, но и родных и близких.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АРТИШОКА И НАСТОЙКА ИЗ НЕГО – ВИДЕО

Экзотическим овощем артишоки остаются у нас и по сей день.

В культуре выращиваются две основные разновидности артишоков, которые отличаются и по внешнему виду, и по вкусу.Один из них — испанский артишок (кардон), у которого в основном в пищу употребляют мясистое цветоложе и нижние части сочных чешуи от крупных соцветий — корзинок или головок.

В соцветиях артишока содержится: сухих веществ до 25—27%, Сахаров 15%, белка 2,55%, аскорбиновой кислоты 2—3,8 мг%, каротина 0,2 мг%.Его используют в традиционной и народной медицине при лечении атеросклероза, заболеваниях печени и желчных путей, как мочегонное средство.

Употребление артишока снижает повышенную кислотность, стимулирует работу мозга, придает свежесть дыханию, а сок, выжатый из него до цветения, укрепляет редеющие волосы.

Артишок — многолетнее травянистое теплолюбивое растение, не выдерживает морозов, но переносит кратковременные заморозки до минус 2—3 градусов.Наиболее чувствительно к морозу соцветие, которое повреждается при минус 1° и гибнет при температуре минус 2—3°.

Артишок - выращивание и уход

В России, при выращивании в многолетней культуре, артишок может зимовать на Черноморском побережье от Сочи до Туапсе без укрытия, а в остальных зонах его необходимо окучивать и сверху укрывать листьями, соломой и др.

С осени под перекопку вносят 12— 15 кг навоза или 5—7 кг перегноя на 1 м2. Он отзывчив на глубокую обработку почвы и орошение. Оптимальная влажность воздуха 70—75%.

Артишок требуется размещать на участках с хорошим солнечным освещением.

Артишок выращивают посевом семян в грунт или рассадным способом, а также размножают вегетативно.Если выращивать артишок посевом семян в грунт, то он может дать урожай только на второй год.

Для этого семена надо специально готовить.С этой целью в середине января семена замачивают в воде, а затем смешивают с влажным чистым песком или укладывают между слоями мешковины при температуре 20—25°. Надо следить, чтобы семена все время находились во влажной среде.

Когда они наклюнутся, их на 6—10 дней переносят в холодильник для яровизации.С этой целью семена 8—10 часов выдерживают при температуре около 0°С и 14—16 часов при температуре 16—18°С. После яровизации семена высевают рядами в ящики.

выращивание артишока

До появления всходов их держат при температуре 18—20°С.С появлением первого настоящего листа сеянцы пересаживают в горшочки из пленки или стаканчики. Горшочки с рассадой ставят в пленочную теплицу, парник или на застекленный балкон, где растения держат до высадки в грунт.

Кроме того, чтобы получить тот же эфс$5ект в образовании побегов, как и при яровизации, некоторые любители применяют двух-трехкратное подвяливание рассады, когда она приживется после пикировки.

Для этого почву в горшочке подсушивают до некоторого подвяливания листьев. Но и в том и другом случае 100%-ного образования цветоносов достичь не удается.Когда минует угроза заморозков, растения высаживают в поле.

При однолетней культуре рассаду высаживают по схеме 70×70 см, при многолетней —  100×100 см. При вегетативном размножении используют прикорневые отпрыски, образующиеся у основания перезимовавшего растения, причем корешки на отпрысках старательно сохраняются, что способствует их быстрому укоренению при посадке.

Работа по обрезке отпрысков должна проводиться на многолетних растениях ежегодно. На одном кусте должны остаться 2—3 самых крепких побега, остальные отпрыски удаляются.

Лучший срок посадки рассады и отпрысков для большей части территории Краснодарского края — конец апреля — начало мая.Уход за артишоком  в период вегетации заключается в регулярных поливах, глубоких рыхлениях и подкормках перебродившим куриным пометом или навозной жижей, разведенных в соотношении 1:10 и 1:

артишок на высокой грядке

6 соответственно.На каждое предварительно политое растение выливают по 2—2,5 литра готового раствора. Обычно артишок формирует много соцветий на одном растении, иногда до 20 штук и более.

Поэтому важным мероприятием по уходу является нормирование количества соцветий на одном растении. Их должно быть не более 4—5 штук. Тогда их размер может достигнуть 7—9 см в диаметре.

В центральной зоне Краснодарского края растения артишока могут зимовать, если их укрыть. Для этого перед первым осенним заморозком стебли и листья обрезают на 9—12 см от основания и закрывают опрокинутым керамическим цветочным горшком.

С наступлением более значительных морозов обкладывают горшок землей и сверху покрывают листьями толщиной 12—15 см.В северных районах края, где артишоки не могут зимовать, лучшие растения выкапывают с комом земли и хранят в проветриваемых подвалах на полках так, чтобы корни не соприкасались друг с другом.

Убирают головки артишока до начала цветения, когда чешуйки в верхней части соцветия только начинают раскрываться. Он очень быстро отцветает, поэтому опаздывать с уборкой нельзя.

Корзинки срезают с частью цветоноса. При пониженной температуре их можно сохранить в течение одного месяца.При замораживании они темнеют и теряют вкус.

растение артишок

В пищу у артишока употребляют в основном соцветия в вареном и консервированном виде.В лечебных целях готовят отвар и настой из высушенных листьев.

Нежная мякоть мясистого цветоложа и сочных наружных чешуи артишока является ценным диетическим продуктом, который полезен и взрослым, и детям.Готовят его как из сырых, так и из вареных артишоков.

Мелко нарезанные ломтики заправляют майонезом или сметаной. Хорошо добавить в салат зеленый горошек.Отварные артишоки.

Подготовленные артишоки кладут в кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют соль по вкусу и варят 10—15 мин. Готовые артишоки осторожно вынимают, перевертывают донцем вверх, дают стечь воде, выкладывают на блюдо и снимают шпагат.

В холодном виде вареные артишоки подают с соусом майонез с хреном. Для этого смешивают 250 г майонеза с 2—3 столовыми ложками натертого хрена или катрана.

Для яично-масляного соуса желтки яиц выпускают в высокую посуду, смешивают с холодной водой, ставят на водяную баню и варят, помешивая, до загустения.

Салат из артишоков, помидоров и яблок.Вареные артишоки, свежие очищенные яблоки, помидоры нарезают кубиками. Овощи перемешивают, солят и перчат по вкусу, заправляют растительным маслом и лимонным соком.

При подаче на стол украшают листьями салата-латука. Ингредиенты: донца артишока 200 г, по 1 шт. помидор и яблоко, растительное масло 50 г, 1 лимон, 10 листьев салата, соль и перец по вкусу.

Артишок. Применение артишока. Настойка из артишока

Биопортрет артишока

Известно 10 разновидностей артишока, но целенаправленно выращивают только две — испанскую (кардон) и посевной колючий (настоящий). В России большее распространение получил артишок настоящий.

артишок готов к уборке

Это растение отличается исключительной декоративностью: крупные перисто-рассеченные листья с колючками смотрятся очень живописно. У него вытянутый корень стержневого типа и слабоветвистый стебель, при этом раскидистый куст может достигать 1,5 метров в высоту.

На концах веток формируются весьма экзотичные на вид соцветия-корзинки. Они могут быть округлой, овальной или плоскоокруглой формы и обычно покрыты утолщенными у основания небольшими чешуями фиолетовой, синей или зеленой окраски.

Цветки у этого растения миниатюрные, их опылению содействуют ветер и пчелы (то есть оно по сути перекрестное). Крупные семена серого цвета в крапинку (или с коричневыми полосками) сохраняют всхожесть до 6 лет.

Артишок — теплолюбивая культура, которая предпочитает расти при температуре 20-25 градусов. Сеянцы артишока способны без особого ущерба перенести кратковременное весеннее понижение температуры до 3-х градусов.

Осенью корзинки начинают повреждаться, если температура падает чуть ниже нуля, а при заморозках в 2-3 градуса растения и вовсе погибают. В российских условиях артишок выращивают как в однолетней культуре, так и как многолетник.

Размножение корневыми отводками

цветущий артишок

Размножение может осуществляться несколькими способами.

Первый метод заключается в том, что на 3 году корень начинает давать первые росточки, которые уже являются отдельным растением. Разделять дочерний отводок от материнского растения разрешается, только если есть несколько хорошо сформировавшихся листьев.

При выкапывании ростка стоит помнить, что корень залегает очень глубоко, поэтому все нужно делать спокойно, аккуратно, без повреждений.

  1. Проводится подкоп, начиная с 20 см от растения, чтобы корневая система была прикрыта землей.
  2. Далее аккуратно отсекаем побочный черенок от главного. Для этого лопату вклиниваем между ростком и материнским растением. Если промежуток незначительный, то вклинивание делается вдоль стебля – это помогает сохранить целостность корневой системы.
  3. Осматриваем росток на повреждения, если все сделано правильно, то обрабатываем корень активатором корневого роста. И уже тогда происходит пересадка на постоянный участок.

Есть второй упрощенный вариант. Можно получить росток с тех растений, которые оставались все зимнее время в темном прохладном помещении. В первые дни февраля необходимо вырезать побочный корень от главного с небольшой толщиной и длиной до 16 см.

Далее корневую систему обработать активаторами роста и вложить росток в емкость, которой находятся опилки, сделанные из фруктово-плодовых деревьев, на глубину 12 см.

Спустя месяц начнет появляться первый росток. Чтобы сухой воздух не убил молодой артишок, его надо накрыть банкой, для формирования благоприятной среды.

Убрать купол следует в период, когда росток наберется сил, и листья вырастут до 6 см. Ухаживать за ним легко – нужно просто постоянно следить, чтобы не пересушивался росток.

За 14 дней до посадки, росток необходимо закаливать. Для этого необходимо выносить саженцы на улицу на 2-3 часа. Когда заморозки пройдут, отводок можно поместить на территорию, где будет расти артишок.

Вырастить артишок на даче в южных регионах можно методом посева семян в открытый грунт. В других климатических условиях садоводы предпочитают размножение рассадой или вегетативным способом.

При выборе вегетативного способа осенью самые мощные кусты нужно выкопать, поместить в ящик, присыпая сухим торфом, и отнести в погреб или подвал. Приблизительно в первой половине мая сформировавшиеся за зиму побеги обрезают с небольшой частью корней и садят растение в объемную тару для укоренения в комнатной температуре. Высадку артишока на постоянное место производят спустя 20 — 25 дней.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector